Andesmag
Udseende: Hvidt pulver og væske
Lager: 100 kg - 5000 kg
Specifikationer: 500g/spand, 25kg/spand eller tilpassede specifikationer efter anmodning
Anvendelser: Instant nudler og snacks, frosne fødevarer og kødprodukter, sammensatte krydderier, foder til kæledyr, catering og tilberedte måltider.
Hvad gør det anderledes
Tre ting. Den håndterer varme-braiser den, rist den, lad den simre i timevis, smagen bliver ved. Det renser den vilde kant, som and nogle gange har, men skrubber ikke den faktiske andesmag væk. Og du behøver ikke meget. 0.1% til 0,3% gør arbejdet. Omkostningerne forbliver lave, men det færdige produkt lugter og smager, som om du brugte mere and, end du faktisk gjorde. Paste-versionen klæber også-gnid den på, den forbliver på. Under varme karamelliserer den til den sprøde, duftende skorpe.
Hvor det går hen
Braiserede andehalse, vinger, fødder-slip det i bouillonen, det skærer de tunge noter af og tilføjer den dybe smag, der får folk til at række ud efter et andet stykke. Andesteg, BBQ and-arbejd det ind i marinaden, pensl mere på halvvejs, du får det gyldne-brune skind og duften, der bærer. Forarbejdede ting som andepølser eller andeskinke-forarbejdning vasker smagen ud, dette sætter den tilbage. Supper, bouillon, ramen-baser-det giver dig den langsomt-simrede smag uden timer. Hvor som helst, ænder hører til. Det får bare and til at smage mere som sig selv.
Populære tags: Andesmag, velsmagende smag
