Kilde til jordbærsmag

Jordbær tilhører Rosaceae-familien og kan findes både vilde og dyrkede. Vilde jordbær har mindre, mørkere-farvede frugter med en stærkere aroma end dyrkede sorter. I Europa og Amerika er jordbær et meget populært bær, der ikke kun indtages som frisk frugt, men også bruges i fødevareindustrien til fremstilling af syltetøj, juice og andre fødevareprodukter. Smags- og duftindustrien bruger dem også til at producere naturlige jordbæraromaer. I de senere år har dyrkning og forbrug af jordbær i Kina også gradvist udviklet sig.