1. Råmaterialevalg: Vælg hvidløgsfed af høj-kvalitet med gulnede blade, visne stængler, stor størrelse, hvide fed og fri for skadedyr, sygdomme og mekaniske skader.
2. Vask og iblødsætning: Vask og pil hvidløgsfeddene grundigt, læg dem i blød i koldt vand i cirka 1 time, fjern derefter den ydre hud og afdryp.
3. Knusning og filtrering: Knus hvidløgsfeddene med en pulper eller kværn, og tilsæt ca. 1/3 vand under processen for at sikre grundig knusning. Filtrer derefter gennem groft osteklæde for at fjerne urenheder.
4. Dehydrering: Fjern fugt så hurtigt som muligt ved hjælp af metoder som presning med en fin klud, presning med oliepresse eller adskillelse af vand med en centrifuge for at forhindre, at hvidløgspulpen fordærves.
5. Tørring: Fordel det dehydrerede hvidløgspulver jævnt på en tørrebakke og stil det i et tørrerum ved en konstant temperatur på cirka 50 grader i cirka 5 timer, indtil hvidløgspulveret er tørt nok til at blive knust til pulver i hånden.
6. Kværn og sigtning: Mens hvidløgspulveret stadig er varmt, kværn det med en kværn og filtrer det gennem en fin sigte for at gøre hvidløgspulveret til en fin mel-lignende form, som er det færdige hvidløgspulver.
