Krydderier kommer i en bred vifte, men kan bredt kategoriseres efter smag som følger:
Salte krydderier: inklusive raffineret salt, sojasovs, saucer (såsom bredbønnepasta, sød bønnesauce), fermenterede sorte bønner osv.
Umami-krydderier: inklusive MSG, kyllingebouillon, hønsebouillon, gærekstrakt (YE), østerssauce, rejeolie, rejepasta, fiskesauce osv.
Sure krydderier: inklusive tomatsauce, eddike (såsom hvid eddike, sort eddike), citronsaft, appelsinjuice, æblejuice osv.
Søde krydderier: inklusive hvidt sukker, stensukker, granuleret sukker, honning, marmelade, brun farin osv.
Krydderier: inklusive rød chilipeber, peber (sort peber, hvid peber), ingefær, spidskål, hvidløg, Sichuan-peberkorn, stjerneanis, laurbærblade, nelliker, spidskommen, muskatnød, fennikelfrø, tørret mandarinskal, gurkemejepulver, perillablade, mynte, kardemomme,{0} løg osv.
Derudover er der sammensatte krydderier, såsom fem-krydderipulver, tretten-krydderipulver, karrypulver og syv-krydderipulver, samt flydende krydderier såsom braising liquid og XO sauce. Hver af disse krydderier har en unik smag og anvendelse, hvilket gør vores retter mere lækre og forskelligartede!
