Sojasauce: Forstærker smag og farve i retter. Velegnet til at braisere og lave marinerede fødevarer.
Østerssauce: Østerssauce er ret salt; sukker kan bruges til at neutralisere saltet lidt.
Salatolie: En almindelig madolie, som også bruges til bagning.
Sesamolie: Hæld på retter før servering for at forbedre aromaen. Kan også tilføjes under marinering for at tilføje duft.
Risvin: Tilsætning af en lille mængde risvin, når du tilbereder fisk eller kød, kan fjerne enhver fiskelugt.
Chilisauce: En tyk, rødlig-brun sauce lavet af stødt rød chili. Det tilføjer krydrethed og forbedrer farven på retter.
Sød bønnesauce: Naturligt salt. Sauteres det i olie ved svag varme, kan det fjerne dens sure smag. Den kan også fortyndes med vand og lidt sukker for bedre smag.
Krydret bønnepasta: Retter krydret med bønnepasta kræver ikke for meget sojasauce for at undgå at gøre slutproduktet for salt. Sautering i olie forbedrer farve og smag. Sesampasta: Den er forholdsvis tør. Den kan fortyndes med koldt vand eller kold bouillon.
Tomatsauce: Bruges almindeligvis i tomatsaucer, søde og sure retter og tilføjer farve.
Eddike: Sort eddike bør ikke koges for længe; tilsæt det lige før det tages af varmen for at forhindre, at aromaen forsvinder. Hvid eddike kan koges let for at reducere surhedsgraden.
Abalonesauce: Fremstillet af koncentreret naturligt abaloneekstrakt, velegnet til pande-stegning, kogning, røre-stegning, dyb-stegning, braisering osv.
XO sauce: For det meste lavet af koncentreret skaldyrsessens, velegnet til forskellige skaldyrsretter.
Krabberogn: Lavet af ren ekstraheret og koncentreret krabberogn, velegnet til forskellige fiske- og skaldyrsretter.
Liaos spareribsbraiseringsvæske: Bruges til braisering af husdyr, fjerkræ, bønneprodukter og æg. Efter brug kan Liaos spareribsbraiseringsvæske bruges til omrøring- af stegning af grøntsager, tilberedning af nudler eller som en varm grydebouillon for forbedret smag.
